Trans λιπαρά

Trans λιπαρά

Τα trans λιπαρά υπάρχουν φυσιολογικά στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Κάποια ζώα φυσικά παράγουν αυτά τα trans λιπαρά. Τα trans λιπαρά υπάρχουν σε πολλές επεξεργασμένες τροφές και δεν αποτελούν υγιεινή επιλογή.

Τα trans λιπαρά συμβάλλουν στην ανάπτυξη νοσημάτων του καρδιαγγειακού και στο μεταβολικό σύνδρομο.

Trans λιπαρά στη διατροφή

Τα trans λιπαρά, είναι επίσης γνωστά ως υδρογονωμένα έλαια, υπάρχουν σε τροφές όπως:

• Τα κέικ, τα μπισκότα και οι πίτες
• Το έτοιμο ποπκόρν
• Τα κατεψυγμένα φαγητά
• Τα τηγανητά φαγητά, όπως οι τηγανητές πατάτες, τα ντόνατς και το τηγανητό κοτόπουλο
• Η μαργαρίνη

Πώς επηρεάζουν τα trans λιπαρά τον οργανισμό;

Τα trans λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο για νοσήματα του καρδιαγγειακού, εγκεφαλικό επεισόδιο και διαβήτη τύπου 2. Τα trans λιπαρά έχουν σοβαρή επίδραση στα επίπεδα της χοληστερόλης.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι χοληστερόλης:

• Η λιποπρωτεΐνη χαμηλή πυκνότητας: η LDL ή κακή χοληστερόλη, η οποία μπορεί να συσσωρευτεί στα τοιχώματα των αρτηριών και οδηγεί στην σκλήρυνση και στη στένωση τους.
• Η λιποπρωτεΐνη υψηλή πυκνότητας: η HDL ή καλή χοληστερόλη, η οποία απομακρύνει την περίσσια χοληστερόλης.

Τα trans λιπαρά αυξάνουν την LDL χοληστερόλη και μειώνουν την HDL χοληστερόλη.

Αν το λίπος εναποτίθεται στις αρτηρίες , μπορεί να σχηματιστεί θρόμβους και να μπλοκάρει τη ροή του αίματος σε κάποιο σημείο της καρδιάς με αποτέλεσμα το έμφραγμα ή μπορεί να συμβεί στον εγκέφαλο, και να προκληθεί εγκεφαλικό επεισόδιο.

Υγιεινές εναλλακτικές επιλογές

Φυσικά έλαια

Αντί να καταναλώνετε προϊόντα με τεχνητά έλαια, δοκιμάστε τροφές που είναι πλούσιες σε φυσικά έλαια όπως το ελαιόλαδο και αποφύγετε τα trans λιπαρά.

Τροφές φυτικής προέλευσης

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών βοηθά στο να αποφύγετε τα trans λιπαρά.

Αντικαταστήστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Αντί να βάζετε γάλα στον καφέ σας το πρωί επιλέξετε ένα γάλα φυτικής προέλευσης όπως το γάλα αμυγδάλου. Τα φυτικά γάλατα δεν περιέχουν trans λιπαρά.

Μονοακόρεστα και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Όταν αντικαταστήσετε τις τροφές με trans λιπαρά , σιγουρευτείτε ότι δεν καταναλώνετε πολλά κορεσμένα λιπαρά, τα οποία δεν είναι τόσο κακά όσο τα trans αλλά πρέπει να τα καταναλώνετε με μέτρο.

Τα περισσότερα λιπαρά που καταναλώνετε καθημερινά πρέπει να είναι μονοακόρεστα, που βοηθούν στην μείωση της LDL χοληστερόλης. Αυτά υπάρχουν κυρίως στο ελαιόλαδο. Επίσης τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι πολύ υγιεινά και υπάρχουν στα ψάρια και στους ξηρούς καρπούς.