Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Οι ξηροί καρποί αποτελούν το πιο υγιεινό σνακ και έχουν πολλαπλά οφέλη στην υγεία. Οποιαδήποτε διατροφή και αν ακολουθείτε μπορείτε να τους εντάξετε στο διατροφικό σας πλάνο.
Εκτός από την πρωτεΐνη που περιέχουν , οι ξηροί καρποί περιέχουν συστατικά όπως:
Τα αμύγδαλα αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή. Εκτός από εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης, τα αμύγδαλα περιέχουν επίσης βιταμίνη Ε και μαγνήσιο.
Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτική δράση και παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος καθώς το προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία. Το μαγνήσιο ρυθμίζει πολλές αντιδράσεις στο σώμα, από την λειτουργία της καρδιάς και την υγεία των οστών μέχρι το μηχανισμό του στρες και τον ύπνο.
Τα καρύδια αποτελούν ένα πολύ δημοφιλή ξηρό καρπό και είναι εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων , και πιο συγκεκριμένα του α-λινολενικού οξέος (ALA).
Τα καρύδια φαίνεται ότι βελτιώνουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, πράγμα που οφείλεται στο α-λινολενικό οξύ και στα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά.
Τα καρύδια βοηθούν στη μείωση της ολικής χοληστερόλης και της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη). Επίσης συμβάλλουν στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και στη φυσιολογική ροή του αίματος μέσω τους κυκλοφορικού συστήματος.
Τα καρύδια βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, η οποία συμβάλλει στην εμφάνιση πολλών χρόνιων νοσημάτων.
Τα φιστίκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Βοηθούν στην βελτίωση των επιπέδων της χοληστερόλης και αυξάνουν τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης (καλή χοληστερόλη). Επίσης βελτιώνουν την αρτηριακή πίεση, συμβάλλουν στην διατήρηση του υγιούς σωματικού βάρους και στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.
Το οξειδωτικό στρες οφείλεται στη συσσώρευση ελεύθερων ριζών και μπορεί να προκαλέσει βλάβες στα κύτταρα.
Τα κάσιους περιέχουν υψηλά ποσοστά σιδήρου, ψευδαργύρου και μαγνησίου. Ο σίδηρος βοηθά στην καλή οξυγόνωση του αίματος , ο ψευδάργυρος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το μαγνήσιο βελτιώνει την αρτηριακή πίεση και την μνήμη.