Δάφνη
Η δάφνη είναι ένα αρωματικό βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως σε σούπες και σάλτσες. Η δάφνη είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες παραδοσιακά για τη γεύση της αλλά και για τις ιδιότητές της. Η δάφνη μελετάται για τα πιθανά οφέλη της στην υγεία, όπως η συμβολή στην ανακούφιση από τα αέρια του εντέρου και η αντιοξειδωτική της δράση χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχει.1 Υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της πιτυρίδας και την ανακούφιση από μυϊκούς πόνους.
Διατροφική Αξία και Σύσταση
Σύμφωνα με αναλύσεις της χημικής σύστασης του φυτού, τα φύλλα δάφνης αποτελούν πηγή μικροθρεπτικών συστατικών. Συγκεκριμένα, η ανάλυση των μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών δείχνει:
- Υδατάνθρακες & Φυτικές Ίνες:Αποτελούν το κύριο μέρος της ξηράς ουσίας.
- Μέταλλα:Περιέχουν σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου και μαγγανίου.
- Βιταμίνες:Είναι πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Α (ως καροτενοειδή).
Οφέλη δάφνης
1. Υγεία της καρδιάς
Η δάφνη περιέχει κάλιο και αντιοξειδωτικά, στοιχεία που στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής συμβάλλουν στην καλή καρδιαγγειακή υγεία.
2. Διαβήτης
Η δάφνη έχει μελετηθεί για την πιθανή συμβολή της στη ρύθμιση του γλυκαιμικού δείκτη. Ερευνητικά δεδομένα εξετάζουν τον ρόλο της δάφνης στη διαχείριση των επιπέδων γλυκόζης και της χοληστερόλης.2
Λόγω της πιθανής συνεργιστικής δράσης με αντιδιαβητικά φάρμακα, ασθενείς που λαμβάνουν ινσουλίνη ή δισκία ρύθμισης σακχάρου θα πρέπει να παρακολουθούν συχνότερα τα επίπεδα γλυκόζης αν καταναλώνουν συστηματικά συμπυκνωμένα εκχυλίσματα δάφνης, για την αποφυγή υπογλυκαιμικών επεισοδίων.
3. Ανοσοποιητικό σύστημα
Η δάφνη περιέχει βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Επίσης περιέχει βιταμίνη Α η οποία συμβάλλει στην υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα φύλλα δάφνης έχουν μελετηθεί για τις αντιμικροβιακές τους ιδιότητες.
4. Πεπτικό σύστημα
Η δάφνη θεωρείται ότι βοηθά το πεπτικό σύστημα. Η δάφνη επιδρά στο γαστρεντερικό σύστημα συμβάλλοντας στην προστασία του γαστρικού βλεννογόνου και προάγοντας την ούρηση.
Τα φύλλα της δάφνης περιέχουν συγκεκριμένες οργανικές ενώσεις που μπορεί να ανακουφίσουν από στομαχικές διαταραχές, και ενδέχεται να συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του ουροποιητικού και τη μείωση συμπτωμάτων όπως το φούσκωμα.
Σε κάποιες περιπτώσεις η δάφνη χρησιμοποιείται για να ανακουφίσει τα συμπτώματα που παρατηρούνται στο στομάχι. Η δάφνη γενικά μπορεί να βοηθήσει την πέψη, εμφανίζοντας εργαστηριακή δράση έναντι συγκεκριμένων βακτηρίων που σχετίζονται με το έλκος, όπως το H.pylori.
5. Αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση
Η δάφνη, τα φύλλα της και το αιθέρια έλαιά της έχουν μελετηθεί για τις αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Η δάφνη περιέχει πάνω από 80 ενώσεις, που περιλαμβάνουν τις πολυφαινόλες, την ευκαλυπτόλη, την κινεόλη, την σαβεβίνη και την λιναλοόλη.
Το αιθέριο έλαιο της δάφνης έχει δείξει αντιμικροβιακή δράση σε εργαστηριακές μελέτες έναντι βακτηρίων όπως η σαλμονέλα και το E. coli.
Η δάφνη μελετάται για τη δράση της σε πολλά προβλήματα υγείας εξαιτίας των φυτοχημικών συστατικών που περιέχει όπως τα φλαβονοειδή, οι ταννίνες, οι σεσκιτερπενικές αλκοόλες και τα αλκαλοειδή.
Οι μελέτες δείχνουν ότι εργαστηριακά δεδομένα δείχνουν ότι μπορεί να περιορίσει δείκτες φλεγμονής που συμβάλλουν στα χρόνια νοσήματα.3
Άγχος και δάφνη
Η λιναλοόλη υπάρχει στον βασιλικό, στο θυμάρι και στη δάφνη. Αυτή η ουσία συσχετίζεται με τη μείωση των ορμονών του στρες, ειδικά όταν εφαρμόζεται στην αρωματοθεραπεία. Η υπερβολική αύξηση των ορμονών του στρες λόγω άγχους είναι επικίνδυνη όταν παρατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, για αυτό η δάφνη μπορεί να συμβάλλει στη χαλάρωση.
Βιβλιογραφία
- 1.Dias et al. (2014). Nutritional and antioxidant contributions of Laurus nobilis L. leaves: Would be herbal tea a better option? Food Chemistry, 151, 225-230. [link]
- 2.Khan et al. (2009). Bay leaves improve glucose and lipid profile of people with type 2 diabetes. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 44(1), 52-56. [link]
- 3.Eun Hye Lee et al. (2020). Laurus nobilis leaf extract controls inflammation by suppressing NLRP3 inflammasome activation. Journal of Cellular Physiology, 235(11), 8045-8057. [link]