Κάστανα
Τα κάστανα δεν είναι ένας συνηθισμένος ξηρός καρπός όμως έχουν πολλά σημαντικά οφέλη στην υγεία . Βοηθούν στην υγεία του πεπτικού, των οστών, υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού, υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, συμβάλλουν στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων αρτηριακής πίεσης και μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων.
Διατροφική Αξία
Σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς (όπως τα καρύδια ή τα αμύγδαλα) που είναι πλούσιοι σε λιπαρά, τα κάστανα μοιάζουν περισσότερο με αμυλούχες τροφές (όπως η πατάτα ή το καλαμπόκι).
| Θρεπτικό Συστατικό | Ποσότητα (ανά 100g ψημένα) | % ΣΗΠ* (Εκτίμηση) |
|---|---|---|
| Ενέργεια (Θερμίδες) | 245 kcal | 12% |
| Υδατάνθρακες | 53 gr | 18% |
| Σάκχαρα | 11 gr | - |
| Φυτικές Ίνες | 5.1 gr | 18% |
| Πρωτεΐνη | 3.2 gr | 6% |
| Λιπαρά | 2.2 gr | 3% |
| Βιταμίνη C | 26 mg | 32% |
| Βιταμίνη B6 | 0.5 mg | 30% |
| Φυλλικό Οξύ (B9) | 70 mcg | 18% |
| Χαλκός | 0.5 mg | 50% |
| Μαγγάνιο | 1.2 mg | 52% |
| Κάλιο | 592 mg | 17% |
| *ΣΗΠ: Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη (μέσος ενήλικας). | ||
Οφέλη κάστανου
1. Υγεία του εγκεφάλου
Τα κάστανα υποστηρίζουν με πολλούς τρόπους τη λειτουργία του εγκεφάλου. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Β (όπως το φολικό οξύ, η ριβοφλαβίνη και η θειαμίνη) που συνδέονται άμεσα με την υγεία και την σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος.3 Επιπλέον, το κάλιο είναι απαραίτητο για τη σωστή νευρική λειτουργία.4
2. Υγεία του πεπτικού
Τα κάστανα περιέχουν φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι διαλυτές και αδιάλυτες. Οι διαλυτές φυτικές ίνες διαλύονται στο νερό και απορροφώνται από το έντερο. Αυτή η μορφή φυτικών ινών βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και σταθεροποιεί τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου. Έτσι μειώνεται ο κίνδυνος δυσκοιλιότητας και φλεγμονών στο έντερο. Επειδή το κύριο συστατικό τους είναι το άμυλο, η πέψη τους ξεκινά από το στόμα (μέσω της σιέλου), γι' αυτό απαιτούν καλό μάσημα για την αποφυγή φουσκώματος.
3. Υγεία των οστών
Ο χαλκός συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος. Το σώμα μας έχει ανάγκη μικρές ποσότητες χαλκού. Τα κάστανα καλύπτουν το 22% των ημερήσιων αναγκών μας σε χαλκό.
4. Αντιοξειδωτικά
Εκτός από τις βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία, τα κάστανα περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά.
Η επαρκής πρόσληψη αντιοξειδωτικών έχει συνδεθεί με καλύτερη υγεία των κυττάρων και μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων.1
5. Υγεία της καρδιάς
Τα κάστανα περιέχουν θρεπτικά συστατικά που ωφελούν την καρδιαγγειακή υγεία. Περιέχουν αντιοξειδωτικά που μειώνουν την φλεγμονή και βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς.
Τα κάστανα περιέχουν κάλιο, ένα σημαντικό μεταλλικό στοιχείο που αποτελεί σημαντικό παράγοντα για την καλή καρδιαγγειακή υγεία. Η πρόσληψη καλίου σχετίζεται με την καλή ρύθμιση της πίεσης και με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.2
Βιβλιογραφία
- 1.Aune, D., et al. (2016). Nut consumption and risk of cardiovascular disease, total cancer, all-cause and cause-specific mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMC Medicine, 14, 207. [link]
- 2.D’Elia, L., et al. (2011). Potassium intake, stroke, and cardiovascular disease: a meta-analysis of prospective studies. Journal of the American College of Cardiology, 57(10), 1210–1219. [link]
- 3.Kennedy, D. (2016). B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy—A Review. Nutrients, 8(2), 68. [link]
- 4.EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). (2010). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to potassium and normal functioning of the nervous system. EFSA Journal, 8(2), 1469 [link]