Ψευδάργυρος

Ο ψευδάργυρος είναι ένα θρεπτικό στοιχείο ζωτικής σημασίας. Επειδή το σώμα δεν παράγει φυσιολογικά ψευδάργυρο, πρέπει να περιέχεται σε τροφές που καταναλώνουμε.³

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για πολλές λειτουργίες στο σώμα, όπως:

Η έκφραση των γονιδίων
Οι ενζυμικές αντιδράσεις
Η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
Η σύνθεση των πρωτεϊνών
Η σύνθεση του DNA
Η επούλωση των πληγών
Η ανάπτυξη

Ο ψευδάργυρος υπάρχει σε πολλές φυτικές και ζωικές τροφές. Εξαιτίας του ρόλου του στο ανοσοποιητικό σύστημα, ο ψευδάργυρος συχνά περιέχεται σε συμπληρώματα που υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Ρόλος στο σώμα

Ο ψευδάργυρος είναι ένα στοιχείο ζωτικής σημασίας για το σώμα. Στην πραγματικότητα, είναι το δεύτερο πιο άφθονο ιχνοστοιχείο στο σώμα μας μετά το σίδηρο και υπάρχει σε όλα τα κύτταρα.
Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη δράση 300 ενζύμων που βοηθούν στο μεταβολισμό, στην πέψη, στη λειτουργία των νεύρων και σε πολλές άλλες διαδικασίες. Επίσης είναι σημαντικός για την ανάπτυξη και τη λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος.

Είναι βασικό στοιχείο για την υγεία του δέρματος, τη σύνθεση του DNA και την παραγωγή των πρωτεϊνών. Ο ψευδάργυρος παίζει ρόλο στην κυτταρική ανάπτυξη και διαίρεση. Είναι απαραίτητος για την γεύση και την όσφρηση, καθώς ένα ένζυμο που είναι υπεύθυνο για αυτές τις αισθήσεις εξαρτάται από τον ψευδάργυρο.¹

Οφέλη στην υγεία

Τα οφέλη του ψευδάργυρου στην υγεία περιλαμβάνουν:

Την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Την επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών: ο ψευδάργυρος χρησιμοποιείται συχνά για εγκαύματα και άλλες δερματικές βλάβες. Παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση του κολλαγόνου, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και στη φλεγμονώδη αντίδραση.
Υποστήριξη της υγείας κατά τη γήρανση: Ο ψευδάργυρος συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, υποστηρίζοντας τη γενικότερη ευεξία.
Συμβολή στη διατήρηση του φυσιολογικού δέρματος: Η επάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του δέρματος και αποτελεί αντικείμενο μελέτης για την πιθανή ευεργετική του δράση σε περιπτώσεις όπως η ακμή, στο πλαίσιο δερματολογικής καθοδήγησης.²
Ρύθμιση της φλεγμονώδους απόκρισης: Τα επαρκή επίπεδα ψευδαργύρου συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των μηχανισμών προστασίας από το οξειδωτικό στρες, το οποίο συχνά σχετίζεται με την εμφάνιση χρόνιων καταστάσεων.

Πηγές ψευδαργύρου

Πολλές τροφές φυτικής και ζωικής προέλευσης περιέχουν ψευδάργυρο , για αυτό είναι εύκολο για τους περισσότερους ανθρώπους να προσλαμβάνουν την απαραίτητη ποσότητα.

Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο είναι:

Τα όστρακα: στρείδια, μύδια, καβούρια και αστακός
Το κρέας: βοδινό, χοιρινό και αρνίσιο
Τα πουλερικά: γαλοπούλα και κοτόπουλο
Τα ψάρια: σαρδέλα, σολομός
Τα όσπρια: ρεβίθια, φακές, μαύρα φασόλια κλπ.
Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι: σπόροι κολοκύθας, κάσιους, σπόροι κάνναβης
Τα γαλακτοκομικά: γάλα, γιαούρτι, τυρί
Τα αυγά
Τα προϊόντα ολικής άλεσης: βρώμη, κινόα, καστανό ρύζι κλπ.
Τα λαχανικά: μανιτάρια, λάχανο, μπιζέλια, σπαράγγια

Τοξικότητα - Παρενέργειες

Η ανεπάρκεια του ψευδαργύρου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία, το ίδιο μπορεί να συμβεί και με την υπερβολική πρόσληψη.

Τα συμπτώματα της τοξικότητας περιλαμβάνουν:

Ναυτία και εμετό
Απώλεια όρεξης
Διάρροια
Κοιλιακές κράμπες
Πονοκεφάλους
Μειωμένη ανοσολογική λειτουργία
Μειωμένα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL)

Επίσης τα υψηλά επίπεδα ψευδαργύρου μπορούν να προκαλέσουν ανεπάρκεια σε άλλα ιχνοστοιχεία. Για παράδειγμα, η υψηλή πρόσληψη ψευδαργύρου μπορεί να παρεμβαίνει στην απορρόφηση του σιδήρου.

Ψευδάργυρος και Ψυχική Υγεία

Ο ψευδάργυρος διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και τη νευροπλαστικότητα. Επιστημονικά δεδομένα υποδεικνύουν ότι τα χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου συνδέονται συχνά με διαταραχές της διάθεσης. Επιπλέον, η επαρκής πρόσληψη ή η συμπληρωματική χορήγησή του, όταν υπάρχει ιατρική ένδειξη, εξετάζεται για τη δυνητικά υποστηρικτική της δράση στην ψυχολογική ευεξία.

Για την ενίσχυση του οργανισμού γενικότερα, του ανοσοποιητικού συστήματος και των γνωσιακών λειτουργιών και της αντιμετώπισης του στρες/άγχους, υπάρχουν συμπληρωματικές προσεγγίσεις που μπορούν να βοηθήσουν, υπό τις οδηγίες ενός εξειδικευμένου γιατρού.

Βιβλιογραφία

1.Kambe et al. (2015). The physiological, biochemical, and molecular roles of zinc transporters in zinc homeostasis and metabolism. Physiological Reviews, 95(3), 749-784. [link]
2.Yee et al. (2020). Serum zinc levels and efficacy of zinc treatment in acne vulgaris: A systematic review and meta-analysis. Dermatologic Therapy, 33(6), e14252. [link]
3.National Institutes of Health (NIH), Office of Dietary Supplements. "Zinc - Health Professional Fact Sheet." [link]